下北沢TV ～飲食店(ランチ・ディナー)に雑貨店、居酒屋にアクティブスポット、下北沢のお店を大紹介!!（運営：映像制作会社十影堂エンターテイメント）～居酒屋　「つ串亭」

居酒屋　「つ串亭」

【つ串亭】

　
　下北沢に焼き鳥屋は数多くあるんですけどもここもオススメです。昔からあるところなんですが、最近、行ってみて「ささみ」の焼き鳥が美味しかったので紹介してみました。下北沢の焼き鳥の名店「八峰」と並ぶと思っています。
　
　「焼き鳥」というものは「ささみ」だと思います。もちろん「皮」だ、「手羽」だ、「レバー」だという意見もあると思いますが「ささみ」であると主張したい。何をどうささみで判断するかと言うと、塩で美味しくささみが食べられるかどうか。美味しかったらそれは全てが美味しい店で、「皮」も「手羽」もその他もうまい。
　何故かと言うと、ささみほど淡白な部位はないから、そこがうまいということはうまみがたっぷり肉全部に含蓄しているということになる。串から１かけら口に放り込んでかむとうまみたっぷりでジュワーっと肉汁がほとばしる「ささみ」は合格。まずいやつだと、かさかさしててうまみがない。だからタレでごまかしてたりする。コンビニの焼き鳥なんかも塩で売ってたりしても実は塩ダレなんですよね。純粋な塩じゃない。
　ケンタッキーは大好きだけども、例えば、ケンタッキーの皮がまるでない状態で食べても絶対、美味しくないと思う。昔、下北沢南口の駅前の時計店の隣にチェーン店の焼き鳥屋があったんだけど、そこは完全に“かさかさささみ”でした。甘いタレがかかっていたので食べれたけど「皮」にいたってはぐにゅぐにゅで全然、食えなかった記憶がある。今はもうない。
　
　話が逸れましたが、そんなわけで「ささみ」が美味しい「つ串亭」は「皮」も噛んだ瞬間はパリでその後、ジュワっと味が出てくる。「手羽」も「レバー」も旨味たっぷりです。あとは、
　焼き鳥に限らず、「刺身」とか「もつ煮込み」とかも恥ずかしいものを出していない。
　奥に座敷があるので宴会にもいいんじゃないでしょうか。値段はそんなに高くないです。

【基本情報】
・住所　　　　世田谷区北沢2-1-9
・電話番号　　03-3412-0082
・営業時間　　17時半～25時　日・祝17時半～24時半

【「つ串亭」地図】
※クリックすると拡大します。


Powered By FC2ブログ. Copyright © 下北沢TV ～飲食店(ランチ・ディナー)に雑貨店、居酒屋にアクティブスポット、下北沢のお店を大紹介!!（運営：映像制作会社十影堂エンターテイメント）～ All Rights Reserved.